Ingredients (4p)

Preparació

                    Pelar i tallar la ceba. Sofregir-la en l'oli. Afegir la farina i abans no prengui color afegir el brou i deixar bullir uns 10-15 minuts. Si es fan servir pastilles de concentrat, posar l'aigua i les pastilles i fer-ho bullir. Cal remenar bé perquè la farina no s'adhereixi al fons. Picar-ho amb la batedora fins a obtenir un puré suau, més aviat claret, afegir les olives tallades a rodanxes i fer bullir encara uns altres 10 minuts. Deixar refredar.

                     Afegir la crema, salpebrar a gust i afegir el julivert ben picat. Cal tenir en compte que els brous concentrats ja porten sal i que les anxoves també tenen un punt de sal. 

[pàgina principal]          

[bibliografia]

© Copyright 2004-2008 mgdata/project. Tots els drets reservats