|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||
| Preparació
Escalfar l'oli dins d'una cassola, preferentment de fang, i sofregir la ceba. Quan sigui transparenta, afegir els conills tallats a troços i fer-los enrossir. Afegir la farina, mesclar i regar amb el vi blanc. Incorporar un parell de troços de la pell de les taronges, el farcellet d'herbes i sal. Fer coure un tres quarts d'hora tapat. Afegir el suc de dues taronges i fer coure encara uns 10 minuts més. Pelar i tallar a rodanxes la tercera taronja i cada rodanxa en dues mitges. Feu-les servir com adorn de la safata a on servireu el conill. Poseu el conill al mig, tot retirant l'escorça de la taronja i el farcellet d'herbes, cobriu-lo amb la salsa i serviu-lo ben calent. |
|||||||||||||||||||||||
| [pàgina principal] | [bibliografia] | ||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||