|
Preparació:
Tallar el conill a troços no gaire grans i posar-lo a adobar amb
el vi unes cinc
o sis hores. Escórrer-lo i si cal eixugar-lo, i fer-lo fregir amb
l'oli i una ceba.
Assahonar-ho amb sal i pebre i posar-ho dins una cassola, millor si és
de fang. Afegir el brou i un parell de cullerades del vi que hem fet servir per
a l'adob.
Tapar la cassola i fer-ho coure lentament fins que sigui tendre.
|