Macarrons (penne) amb salsa de carxofes

 

 
Ingredients (4 persones):

 

400g

 macarrons

300g

 tomàquet triturat

50g

 formatge parmesà (parmiggiano)

5

 carxofes

1

 ceba petita

1

 cullerada de julivert picat

1

 cullerada de tàperes

oli d'oliva

sal

pebre

    Preparació

        Sofregir la ceba en oli abundant, afegir les carxofes (només la part més tendra) tallades en rodaxes primes i fer enrossir a fo viu. Afegir les tàperes i el tomàquet. Afegir sal i pebre al gust i deixar coure a foc moderat.

         A part fer coure la pasta, amb aigua i sal, (1 litre d'aigua per 100g de pasta). Escórrer-la quan sigui cuita i afegir la salsa de carxofes amb la cullerada de julivert picat.

 
Nota: Els macarrons són anomenats "penne" a Itàlia, que vol dir " plomes". De fet el macarró recorda el canó d'una ploma.

[pàgina principal]

[bibliografia]


© Copyright 2004-2005 mgdata/project. Tots els drets reservats