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Preparación
Hervir la pasta (1 litro por cada 100g) con sal. Dejarla al dente y escurrirla. Mientras hierve, freir el ajo y el bicho cortados a trocitos. Añadir el tomate y freir. Añadir la albahaca y freir todo junto, como máximo un minuto más. Añadir la salsa a la pasta bien escurrida, poner un poco de mantequilla y calentarlo todo a fuego muy suave.
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Nota: Los macarrones se llaman "penne" en
italiano, que quiere decir " plumas". De hecho, el macarrón recuerda el
cañón de una pluma. Éste es un plato muy típico de las trattorie de Roma. Receta recopilada por: Màrius Granados i Bravo, que agradece a la Sra. Ernestina Bedello el habérsela facilitado. |
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