Ingredients (4 persones):
400g	espagueti (núm. 5)
50g	alfàbrega
50g	pinyons
50g	formatge parmesà (parmiggiano)
70g	formatge pecorino romano
3	grans d'all
1	got d'oli d'oliva
	sal

        Picar al morter els grans d'all amb una mica de sal, afegir l'alfàbrega i els pinyons. Quan sigui ben picat, afegir, a poc a poc, la meitat del pecorino i el parmesà i, sempre mesclant'ho ben bé, l'oli. 

         A part fer coure la pasta, amb aigua i sal, (1 litre d'aigua per 100g de pasta). Escórrer-la quan sigui cuita, guardant un parell de cullerades de l'aigua de coure-la. Afegir-les a la pasta escorreguda amb la salsa (pesto) que hem preparat al morter, la resta del pecorino i barrejar-ho tot.

[pàgina principal]

[bibliografia]